מצרכים:
4 כרעיים (שוקיים + ירכיים) מופרדים
בצל גדול או שניים בינוניים
3 תפוחי אדמה
2 כפות חוואיג׳ למרק
מלח לפי הטעם, בערך כף
חצי כפית הל טחון וכפית כמון (אופציונלי)
פלפל שחור לפי הטעם
צרור קאבזרה (כוסברה)
שמים את העוף בסיר גדול, מכסים במים ומרתיחים. אחרי הרתיחה שופכים את המים ושוטפים את העוף במים קרים.
מרתיחים שוב את העוף בסיר מלא במים עד חציו, לאחר רתיחה ובעבוע של דקה-שתיים מנקים היטב את הקצף שצף על המים.
קולפים את הבצל ומוסיפים לסיר בשלמותו.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרבעים ומוסיפים לסיר.
מוסיפים את התבלינים – 2 כפות חוואיג׳ למרק, בערך כף מלח, פלפל שחור. אפשר להוסיף גם חצי כפית הל וכפית כמון, לא חייבים.
ממלאים את הסיר במים עד 2-3 ס״מ פחות מהקצה, נותנים למים לרתוח
מנמיכים לאש קטנה, מבשלים 45 דקות.
שוטפים את צרור הכוסברה ומוסיפים לסיר בשלמותו.
ממשיכים לבשל עוד 15 דקות ומורידים מהאש.
כל הכבוד על היוזמה! זיו יקר.
הכל נשמע מוכר לי, וגם אני מכינה,
מה שמיוחד כל כך, זאת היד והנגיעה בכל מה שציפי הכינה, תמיד באהבה ובחדווה גדולה,מה עושה את המרק הכי טעים בעולם.
אגב, אין את מתכון הקציצות!!!
תודה אהובה!
אם יש לך עוד מתכונים – את מוזמנת לשלוח, אשמח להוסיף אותם פה.
יש את הקציצות, שלפעמים היתה עושה מבשר בקר, לפעמים מעוף, ולפעמים גם וגם, יש גם את לביבות הקישואים שאמא היתה מכינה בימי חמישי בערב ובדרך כלל לא הגיעו ליום שישי כי היינו טורפים אותם ישר מהמחבת, ויש עוד ועוד, נוסיף עם הזמן ונבנה פה את ספר המתכונים של המשפחה!