ג׳חנון של פסח

שמים בקערה את קמח המצות, אבקת האפייה, הסוכר והמלח, ומערבבים היטב על יבש.
מוסיפים את החמאה המומסת ואת הביצה ומערבבים היטב ידנית, במשך כ-5 דקות.
מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לערבב. מוסיפים עוד ועוד מים, עד שמתקבלת בלילה לחה אך עדיין סמיכה מספיק בשביל להישאר יציבה.
קורצים חתיכה מלוא החופן מהבלילה, מהדקים אותה ומעצבים אותה בצורת הקציצה המוכרת.
מכינים את שאר הקציצות באותו אופן ומניחים בתור הסיר צמודים זה לזה בשתי וערב.
מחממים תנור ל-100 מעלות, מניחים את הסיר בתנור ואופים כ-10 שעות.