לבצק:
1 ק"ג קמח
2 כפות (14 גרם) שמרים יבשים
6 כפות סוכר
1 כף גדושה מלח
1 חלבון ביצה
כף חבה-סודה (קצח)
כ-2.5 כוסות מים פושרים
להרכבה:
200-250 גרם חמאה מומסת
1 ביצה לציפוי
מעבדים את כל המרכיבים במערבל או ביד עד שמתקבל בצק חלק ולא רטוב מדי. מתפיחים מכוסה כשעתיים.
מחלקים את הבצק ל-24 כדורים שווים ומכסים שלא יתייבשו.
נוטלים מעט מהחמאה המומסת ומורחים על משטח העבודה. פותחים כדור בצק עם מערוך או עם הידיים לעובי של חצי סנטימטר. מושחים בחמאה בנדיבות. מגלגלים לצורת נחש, מושחים שוב בחמאה, ואז יוצרים קשר לולאה פשוט.
מסדרים בתבנית אפייה בשורות, ומניחים לבצק לתפוח עוד כ-20 דקות. מושחים את החלק העליון בביצה.
בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, ומכניסים את התבנית ל-15 דקות. כעבור רבע שעה, מסובבים את התבנית לעוד 15 דקות. מוציאים כשהקובניות שחומות ויפות.
0 תגובות