מצרכים למרק:
2 כוסות שעועית לבנה שהושרתה לילה שלם (או לעצלנים – צנצנת גדולה מהסופר של שעועית מבושלת ברוטב)
בצל גדול
3 שיני שום בריאות
כפית כמון
כפית מלח
שליש כפית פלפל שחור
פחית קטנה רסק עגבניות
מצרכים ל״עוגה״ / כופתאות הבצק:
2 ביצים
2 כפות קמח
אבקת אפיה
קורט מלח ופלפל
אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל על אש בינונית עד שמזהיב.
קוצצים את השום עם סכין, ומוסיפים לבצל להיטגן – לא יותר מדקה
שופכים פנימה את השעועית המושרית (או מקופסת השימורים), ממלאים את הסיר במים ומתחילים בהרתחה.
תוך כדי הבישול מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, הפלפל השחור, הכמון והמלח לפי הטעם (אפשר לטעום ולהמליח עוד בהמשך, אחרי שהכל מתבשל זמן מה).
אחרי הרתיחה להעביר לאש נמוכה ולבשל עוד כ-40 דקות עד שעה.
אופציונלי – להכנת ה״עוגה״:
טורפים היטב את הביצים
מוסיפים את הקמח והתבלינים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת נוזלית אחידה ללא גושים
מחממים מחבת על אש בינונית/נמוכה עם ממש מעט שמן, יוצקים בעזרת כף יציקות עגולות ונפרדות ככל הניתן, אחרי טיגון של דקה או שתיים, כשחלק העליון מתקשה – הופכים ומטגנים לעוד כדקה, מוציאים מהמחבת ומוסיפים לתוך סיר המרק.
0 תגובות